Quibe Vegano de Abóbora com Hortelã ao Forno Sem Glúten (Leve, assado e cheio de sabor!)
Leve, aromático e com aquela crostinha dourada que abre o apetite só de olhar: o Quibe Vegano de Abóbora com Hortelã ao Forno Sem Glúten é uma versão reinventada de um prato tradicional que muita gente ama.
Perfeito pro jantar, ótimo pra levar na marmita e cheio de ingredientes que nutrem sem pesar, esse quibe combina o sabor adocicado da abóbora com o frescor da hortelã, tudo isso num preparo simples e assado, sem fritura, sem farinha de trigo e sem ingredientes de origem animal.
Vamos aprender a fazer essa receita? Siga o nosso passo a passo!
A História do Quibe Vegano de Abóbora com Hortelã
O quibe tradicional vem da culinária árabe, normalmente preparado com carne moída e trigo. No entanto, versões veganas vêm ganhando espaço, não apenas como alternativa, mas como protagonistas cheias de personalidade.
Ao substituir a proteína animal por ingredientes naturais e regionais, como a abóbora cabotiá, o prato ganha um toque brasileiro e uma textura surpreendentemente agradável.
O trigo sarraceno ou a quinoa entram como base rica em fibras, e a hortelã garante o aroma típico que respeita as raízes do prato original. É uma fusão cultural de sabores que funciona — e muito.
Ingredientes – Quibe Vegano de Abóbora com Hortelã ao Forno Sem Glúten
Tempo de preparo: 1h (incluindo o tempo de cozimento do trigo)
Rendimento: Serve 6 porções
Dificuldade: Médio
- 1 xícara (chá) de trigo sarraceno (ou quinoa em grãos, se preferir)
- 2 xícaras (chá) de abóbora cabotiá cozida e amassada
- 1/2 cebola roxa picadinha
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça ou de arroz (para dar liga)
- 2 colheres (sopa) de hortelã fresca picada
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 1 colher (chá) de pimenta síria ou zaatar (opcional, mas fica incrível)
- Sal a gosto
- Azeite para pincelar
- Gergelim para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo – Passo a passo
- Lave bem o trigo sarraceno e deixe de molho por 4 horas. Depois, escorra e cozinhe em água com uma pitada de sal por cerca de 15 minutos ou até ficar macio. Escorra bem e deixe esfriar.
- Em uma tigela grande, misture o trigo cozido com a abóbora amassada, cebola, alho, hortelã, azeite, cominho, pimenta síria (se for usar) e a farinha de linhaça ou arroz.
- Tempere com sal a gosto e mexa tudo muito bem até formar uma massa úmida e modelável.
- Unte uma assadeira com azeite e espalhe a massa, alisando com uma espátula. Se quiser, marque cortes em formato de losango com uma faca.
- Pincele azeite por cima e polvilhe gergelim.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 30 a 35 minutos, ou até dourar por cima e firmar bem.
- Espere esfriar um pouco antes de cortar. Sirva com limão espremido ou molho de tahine.
Dúvidas Comuns
1. Posso usar outro tipo de abóbora?
Pode sim. A cabotiá é ideal por ser mais sequinha e saborosa, mas você pode usar abóbora japonesa ou moranga. Só cuide pra não ficar muito úmida.
2. Não tenho trigo sarraceno, o que posso usar?
A quinoa em grãos é uma ótima substituta. Se quiser algo mais em conta, arroz integral bem cozido também pode funcionar, com textura um pouco diferente.
3. Dá pra congelar o quibe pronto?
Sim! Depois de assado e frio, corte em porções e congele em potes bem vedados por até 3 meses. Na hora de consumir, é só esquentar no forno ou na airfryer.
4. A massa ficou muito mole. O que fazer?
É só ajustar com um pouco mais de farinha de linhaça, de arroz ou até aveia sem glúten até ficar modelável.
5. Posso fazer em formato de bolinhos ou assar em forminhas?
Pode sim! Fica ótimo em porções individuais. Basta ajustar o tempo de forno, que pode ser um pouco menor.
Benefícios dos Ingredientes
Essa receita é rica em ingredientes que nutrem de forma leve e funcional. A abóbora oferece textura, sabor e ajuda a dar liga à massa.
O trigo sarraceno (ou quinoa) entra como base sem glúten, oferecendo boa saciedade. A hortelã traz frescor e equilíbrio ao prato.
Já a combinação de temperos como cominho, pimenta síria e alho traz profundidade de sabor sem precisar de caldos prontos ou ingredientes artificiais. O resultado é um quibe leve, cheio de aroma e que alimenta de verdade.
As Melhores Ocasiões para servir o Quibe Vegano de Abóbora com Hortelã ao Forno Sem Glúten
Esse quibe é ideal pra jantares leves durante a semana, almoços em família ou até como prato principal em marmitas veganas. Vai muito bem acompanhado de salada fresca, molho de tahine ou um vinagrete simples.
Também é uma ótima opção pra quem está fazendo transição alimentar e quer receitas que agradem sem estranheza. Funciona até como prato principal em eventos com cardápio saudável e leve.
Como Ganhar uma Renda Extra com o Quibe Vegano de Abóbora com Hortelã ao Forno Sem Glúten
- Venda em porções individuais congeladas, prontas pra esquentar e servir.
- Monte marmitas veganas completas, com quibe, salada e acompanhamento.
- Ofereça em feiras e eventos gastronômicos, em embalagens prontas para consumo.
- Inclua no cardápio de cafés e restaurantes naturais, com opção de acompanhamento.
- Crie combos semanais com pratos saudáveis e ofereça por assinatura.
Conclusão
O Quibe Vegano de Abóbora com Hortelã ao Forno Sem Glúten é uma receita versátil, saborosa e leve, que traz o melhor da cozinha de inspiração árabe com um toque brasileiro.
É simples de preparar, agrada fácil e ainda é ótimo pra fazer em maior quantidade e deixar pronto pra semana. Seja pra servir num jantar especial ou vender como opção saudável e prática, esse quibe é sucesso garantido.
