Polenta com Molho de Tomate Rústico (Fácil e com gostinho de fazenda!)

A polenta cremosa é um prato tradicional, reconfortante e extremamente versátil.

Feita com fubá mimoso, ela tem uma textura macia e aveludada, perfeita para acompanhar um molho de tomate rústico bem temperado.

Essa combinação simples, mas cheia de sabor, remete à comida caseira das fazendas, trazendo aquele toque de afeto a cada garfada. Se você busca uma refeição fácil, nutritiva e deliciosa, essa receita é para você!

A História da Polenta

A polenta tem origem na culinária italiana, onde era feita com farinha de milho e servida tanto cremosa quanto firme.

No Brasil, especialmente no Sul e Sudeste, a receita ganhou variações e se tornou um prato muito apreciado.

A versão cremosa é perfeita para dias frios, enquanto a polenta firme pode ser grelhada ou frita para um toque crocante.

O molho de tomate rústico, com pedaços suculentos de tomate e ervas aromáticas, complementa a polenta de forma impecável.

Ingredientes – Polenta com Molho de Tomate Rústico

🔸 Rendimento: 4 porções
⏳ Tempo de preparo: 40 minutos
⚡ Dificuldade: Fácil

Para a polenta:

• 1 xícara de fubá mimoso
• 4 xícaras de água
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de sal
• 1 pitada de cúrcuma (opcional, para dar cor)
• 1 colher de sopa de levedura nutricional (opcional, para um sabor mais intenso)

Para o molho de tomate rústico:

• 4 tomates maduros picados (ou 2 xícaras de tomate pelado caseiro)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de orégano
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• Sal a gosto
• 1/2 xícara de água
• Manjericão fresco para finalizar

Modo de Preparo – Passo a passo

1. Prepare a polenta:

• Em uma tigela, dissolva o fubá em 2 xícaras de água fria, mexendo bem para evitar grumos.
• Em uma panela grande, aqueça as outras 2 xícaras de água junto com o azeite e o sal.
• Assim que começar a ferver, adicione a mistura de fubá aos poucos, mexendo sempre com uma colher de pau para não empelotar.
• Cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar e ficar bem cremosa. Se necessário, acrescente mais água para ajustar a textura.
• No final do cozimento, adicione a levedura nutricional e misture bem.

2. Prepare o molho de tomate rústico:

• Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e aromáticos.
• Adicione os tomates picados, o orégano, a páprica defumada, a pimenta-do-reino e o sal.
• Acrescente 1/2 xícara de água e cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar e os tomates se desmancharem.
• Para um molho mais rústico, amasse os tomates com um garfo. Se preferir um molho mais liso, bata no liquidificador.
• Finalize com folhas de manjericão fresco.

3. Monte o prato:

• Sirva a polenta quente em pratos fundos.
• Cubra com o molho de tomate rústico e finalize com um fio de azeite e folhas de manjericão fresco.

Dúvidas Comuns

1. Como evitar que a polenta fique empelotada?

Dissolver o fubá em água fria antes de cozinhar evita grumos. Além disso, mexer sempre enquanto adiciona à água quente mantém a textura lisa.

2. Posso substituir a levedura nutricional?

Sim! A levedura dá um toque levemente “queijoso”, mas pode ser substituída por um pouco de leite de castanha ou leite de coco, para mais cremosidade.

3. Dá para fazer a polenta mais firme?

Sim! Para uma polenta mais firme, basta cozinhar por mais tempo e depois despejar em uma assadeira untada. Depois de esfriar, corte em pedaços e grelhe ou frite.

4. Posso usar tomates enlatados no molho?

Sim! O tomate pelado enlatado funciona muito bem e deixa o molho ainda mais encorpado.

5. Como armazenar e reaquecer?

Guarde na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione um pouco de água ou leite vegetal e mexa bem até recuperar a cremosidade.

Benefícios dos Ingredientes

• Fubá mimoso: Base da polenta, fonte de carboidratos naturais e de fácil digestão.
• Tomates frescos: Ricos em sabor e perfeitos para um molho caseiro saudável.
• Levedura nutricional: Adiciona um sabor levemente salgado e lembra queijo.
• Azeite de oliva: Dá um toque especial e realça os sabores do prato.
• Manjericão fresco: Finaliza o prato com um aroma incrível e um toque de frescor.

As Melhores Ocasiões para Servir a Polenta com Molho de Tomate Rústico

• Almoço caseiro reconfortante: Perfeito para uma refeição leve e saborosa.
• Jantar prático e nutritivo: Fácil de preparar e cheio de sabor.
• Refeição vegana equilibrada: Rica em textura e nutrientes.
• Acompanhamento para legumes grelhados: Combina muito bem com cogumelos, abobrinha ou berinjela.
• Marmitas saudáveis: Fácil de armazenar e reaquecer para uma refeição no dia seguinte.

Como Ganhar uma Renda Extra com a Polenta com Molho de Tomate Rústico

• Venda de marmitas caseiras: Uma opção saudável e saborosa para clientes que buscam refeições prontas.
• Cardápio de delivery vegano: Inclua no seu menu para oferecer comida caseira e reconfortante.
• Aulas e workshops de culinária: Ensine essa receita para quem quer aprender a cozinhar pratos fáceis e nutritivos.
• Feiras de comida artesanal: Sirva porções individuais para quem busca opções saudáveis e saborosas.

Conclusão

A Polenta com Molho de Tomate Rústico é a prova de que uma receita simples pode ser cheia de sabor e conforto. Cremosa, nutritiva e fácil de fazer, essa versão vegana e caseira é perfeita para qualquer momento.

Seja para um almoço aconchegante, um jantar especial ou até para vender, esse prato é uma verdadeira delícia. Agora é só preparar e aproveitar!