Pastelzinho de Banana com Canela (Doce e crocante na medida certa!)

Se você procura um doce fácil de fazer, crocante por fora e cremoso por dentro, esse pastelzinho de banana com canela é a escolha perfeita!

Assado e sem ingredientes de origem animal, ele combina a doçura natural da banana com o aroma irresistível da canela.

É uma receita ideal para um lanche da tarde acompanhado de café ou chá, e também pode ser feita na versão frita para quem prefere uma casquinha ainda mais crocante.

A História do Pastelzinho de Banana

O pastel é um dos quitutes mais populares da culinária brasileira, presente em feiras, lanchonetes e festas.

As versões doces, como a de banana com canela, fazem sucesso por serem simples, acessíveis e deliciosas.

Essa combinação lembra sobremesas caseiras e tradicionais, trazendo aquele sabor nostálgico de infância. A versão assada mantém todo o sabor e a crocância, mas com um toque mais leve e saudável.

Ingredientes – Pastelzinho de Banana com Canela

🔸 Rendimento: 10 pastéis pequenos
⏳ Tempo de preparo: 40 minutos
⚡ Dificuldade: Fácil

Para a massa:

• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (ou farinha de arroz para uma versão sem glúten)
• 1/2 xícara de polvilho doce (para deixar a massa mais leve)
• 1/4 de xícara de óleo de coco ou azeite de oliva suave
• 1/4 de xícara de água morna
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo ou demerara
• 1 pitada de sal

Para o recheio:

• 2 bananas maduras amassadas
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo ou melado de cana
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de amido de milho (opcional, para deixar o recheio mais cremoso)

Para finalizar:

• Leite vegetal para pincelar
• Açúcar e canela para polvilhar

Modo de Preparo – Passo a passo

1. Prepare a massa:

• Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o polvilho doce, o açúcar e o sal.
• Adicione o óleo de coco e a água morna aos poucos, misturando com as mãos até formar uma massa homogênea.
• Sove por alguns minutos, até que fique lisa e macia.
• Embrulhe em um pano limpo e deixe descansar por 10 minutos para facilitar a modelagem.

2. Prepare o recheio:

• Em uma tigela, misture as bananas amassadas, o açúcar mascavo, a canela e o amido de milho até formar um creme homogêneo.
• Reserve.

3. Monte os pastéis:

• Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até ficar fina, mas resistente.
• Corte em círculos ou retângulos pequenos.
• Coloque uma colher do recheio no centro de cada pedaço de massa.
• Dobre ao meio e aperte bem as bordas com um garfo para fechar.

4. Asse até dourar:

• Disponha os pastéis em uma assadeira forrada com papel manteiga.
• Pincele leite vegetal por cima para um leve brilho.
• Misture um pouco de açúcar e canela e polvilhe sobre os pastéis.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que fiquem levemente dourados.

5. Deixe esfriar e aproveite!

• Retire do forno e espere esfriar um pouco antes de servir.
• Aproveite com um cafezinho passado na hora ou um chá de especiarias! ☕✨

Dúvidas Comuns

1. Posso fazer essa receita sem glúten?

Sim! Basta substituir a farinha de trigo por farinha de arroz ou uma mistura sem glúten. O polvilho doce já é naturalmente sem glúten e ajuda a dar estrutura à massa.

2. Como fazer uma versão frita desse pastel?

Para fritar, aqueça óleo suficiente para cobrir os pastéis e frite até que fiquem dourados e crocantes. Depois, escorra bem em papel toalha.

3. A banana pode ser substituída?

Sim! Você pode usar doce de leite de amendoim, purê de maçã ou até geleia de frutas como recheio.

4. Dá para armazenar esses pastéis?

Depois de assados e frios, guarde em um pote hermético por até 3 dias. Se quiser deixá-los crocantes novamente, basta aquecer no forno por alguns minutos.

5. Posso congelar os pastéis antes de assar?

Sim! Monte os pastéis e congele em uma assadeira. Depois de firmes, transfira para um saco plástico e armazene por até 2 meses. Para assar, leve direto ao forno sem descongelar.

Benefícios dos Ingredientes

• Banana: Naturalmente doce, cremosa e perfeita para recheios.
• Canela: Realça o sabor e traz um aroma irresistível.
• Polvilho doce: Deixa a massa mais leve e crocante.
• Óleo de coco: Ajuda a dar estrutura à massa e um leve toque de sabor.
• Açúcar mascavo: Adoça de forma mais equilibrada e natural.

As Melhores Ocasiões para Servir o Pastelzinho de Banana com Canela

• Lanche da tarde: Um doce perfeito para acompanhar café ou chá.
• Café da manhã especial: Ótima opção para um início de dia mais doce.
• Festas juninas e julinas: Um clássico que combina com o clima das festas típicas.
• Quitanda mineira: Ideal para compor uma mesa recheada com broas, biscoitos e pães caseiros.
• Marmitas saudáveis: Uma opção prática para levar na bolsa como lanche.

Como Ganhar uma Renda Extra com o Pastelzinho de Banana com Canela

• Venda de quitandas artesanais: Ofereça em cafés, feirinhas e eventos gastronômicos.
• Delivery de doces caseiros: Monte um cardápio de pastéis e outros quitutes veganos.
• Cestas de café da manhã: Inclua os pastéis como uma opção de doce artesanal.
• Parcerias com cafeterias: Venda seus pastéis para estabelecimentos que buscam opções veganas e caseiras.
• Workshops de culinária: Ensine essa receita em aulas online ou presenciais.

Conclusão

O pastelzinho de banana com canela é um doce simples, delicioso e fácil de preparar, perfeito para qualquer ocasião.

Com uma massa crocante e um recheio naturalmente doce, essa receita vegana é uma excelente alternativa para quem busca um lanche saboroso e saudável. Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com essa combinação irresistível!