Hambúrguer de Grão-de-Bico com Maionese de Abacate (Proteico, saboroso e fácil de fazer!)
Nada como um hambúrguer caseiro, nutritivo e cheio de sabor para fechar com chave de ouro!
Essa versão vegana à base de grão-de-bico é crocante por fora, macia por dentro e extremamente saborosa.
A combinação com a maionese de abacate traz cremosidade e um toque refrescante, tornando esse hambúrguer uma opção perfeita para qualquer refeição, seja no almoço, no jantar ou até mesmo para impressionar em um lanche especial.
A História do Hambúrguer de Grão-de-Bico com Maionese de Abacate
Os hambúrgueres vegetais ganharam espaço nos últimos anos como alternativa saudável e sustentável.
O grão-de-bico, ingrediente principal dessa receita, é uma leguminosa versátil e rica em proteínas, muito utilizada em pratos do Oriente Médio, como o falafel.
Já o abacate, que dá origem à maionese, é um clássico da culinária mexicana e combina perfeitamente com hambúrgueres.
A união desses ingredientes cria um lanche equilibrado, nutritivo e cheio de personalidade.
Ingredientes – Hambúrguer de Grão-de-Bico com Maionese de Abacate
⏳ Tempo de preparo: 30 minutos.
🔥 Nível de dificuldade: Fácil.
🍔 Rendimento: 4 hambúrgueres.
✅ Para o hambúrguer:
- 1 ½ xícara de grão-de-bico cozido e escorrido
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- ¼ de xícara de farinha de aveia (ou farinha de arroz para versão sem glúten)
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de linhaça triturada + 3 colheres de sopa de água (ovo de linhaça)
- 2 colheres de sopa de salsinha ou coentro picado
✅ Para a maionese de abacate:
- 1 abacate pequeno maduro
- Suco de ½ limão
- 1 dente de alho pequeno
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo – Passo a passo
✅ Hambúrguer:
- Em um processador, bata o grão-de-bico até formar uma pasta rústica (não precisa ficar completamente homogênea).
- Adicione a cebola, o alho, a farinha de aveia, o cominho, a páprica, o sal, a pimenta, o azeite e a linhaça hidratada. Misture bem até formar uma massa firme.
- Acrescente a salsinha picada e misture novamente.
- Modele hambúrgueres com as mãos e leve à geladeira por 15 minutos para firmar.
- Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e grelhe os hambúrgueres por cerca de 3 minutos de cada lado, até ficarem dourados.
✅ Maionese de abacate:
- No liquidificador ou processador, bata o abacate com o suco de limão, o alho, o azeite, o sal e a pimenta até obter um creme liso.
✅ Montagem:
- Monte o hambúrguer no pão de sua preferência, adicionando a maionese de abacate, folhas verdes e outros complementos como tomate e cebola roxa.
🔸 Dica especial:
Para um toque crocante, sirva com batatas rústicas assadas! 🍟
Dúvidas Comuns
1. Posso substituir o grão-de-bico por outra leguminosa?
Sim! Lentilhas, feijão-fradinho ou ervilhas podem ser ótimas substituições.
2. O que fazer se a massa do hambúrguer ficar muito úmida?
Se a massa estiver grudenta demais, adicione mais farinha de aveia aos poucos até dar liga.
3. O hambúrguer pode ser assado ao invés de grelhado?
Sim! Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo para dourar dos dois lados.
4. Como armazenar os hambúrgueres?
Os hambúrgueres podem ser armazenados na geladeira por até 3 dias ou congelados por até 3 meses. Para congelar, modele os hambúrgueres e coloque-os em uma assadeira no freezer. Depois de firmes, transfira para um saco hermético.
5. Dá para usar a maionese de abacate em outras receitas?
Sim! Ela pode ser usada como molho para saladas, pastinha para sanduíches ou acompanhamento para chips de vegetais.
Benefícios dos Ingredientes
- Grão-de-bico: Rico em proteínas vegetais e fibras, ajuda na saciedade.
- Aveia: Auxilia na consistência do hambúrguer e é fonte de carboidratos de qualidade.
- Abacate: Fonte de gorduras saudáveis e um toque cremoso ao hambúrguer.
- Páprica defumada: Adiciona um sabor especial, lembrando o defumado de hambúrgueres tradicionais.
- Linhaça: Ajuda a dar liga ao hambúrguer, substituindo o ovo de forma natural.
As Melhores Ocasiões para Servir o Hambúrguer de Grão-de-Bico com Maionese de Abacate
Esse hambúrguer é perfeito para diversas ocasiões:
- Almoço ou jantar saudável: Uma refeição equilibrada e nutritiva.
- Lanche especial: Ideal para substituir os hambúrgueres industrializados.
- Churrasco vegano: Pode ser grelhado e servido como opção vegetal.
- Refeição pós-treino: Rico em proteínas e gorduras boas para recuperação muscular.
- Eventos e encontros: Fácil de preparar e agrada até quem não é vegano.
Como Ganhar uma Renda Extra com o Hambúrguer de Grão-de-Bico com Maionese de Abacate
Se você deseja transformar essa receita em um negócio lucrativo, aqui estão algumas ideias:
- Venda de hambúrgueres congelados: Ofereça opções individuais ou kits de hambúrgueres prontos para grelhar.
- Food truck ou lanchonete vegana: Esse hambúrguer pode ser um diferencial no cardápio.
- Parcerias com restaurantes: Ofereça como alternativa saudável nos cardápios de hamburguerias.
- Eventos e catering: Uma opção incrível para buffets veganos e saudáveis.
- Aulas e workshops de culinária vegana: Ensine essa receita para quem deseja aprender mais sobre alimentação baseada em plantas.
Conclusão
O hambúrguer de grão-de-bico com maionese de abacate é a prova de que um lanche pode ser saboroso, nutritivo e fácil de preparar. Rico em proteínas, temperado na medida certa e com um toque cremoso da maionese de abacate, ele é uma excelente opção para qualquer ocasião.
Seja para um jantar especial, um lanche saudável ou até para vender, essa receita tem tudo para se tornar um sucesso. Experimente e aproveite cada mordida!
