Escondidinho de Jaca Vegano com Purê de Inhame Sem Glúten (Uma Explosão de Sabores Tropicais)
O Escondidinho de Jaca Vegano com Purê de Inhame Sem Glúten é uma receita deliciosa, cheia de sabor e perfeita para quem quer inovar na cozinha.
Feito com jaca verde bem temperada e um purê cremoso de inhame, esse prato é uma excelente alternativa para um almoço saudável e equilibrado.
Além de ser 100% vegano e sem glúten, ele é leve e pode ajudar no emagrecimento, principalmente se combinado com exercícios físicos e uma alimentação balanceada.
A História do Escondidinho de Jaca Vegano com Purê de Inhame Sem Glúten
O escondidinho é um prato típico brasileiro, conhecido pela sua base de purê e recheio suculento.
Tradicionalmente feito com carne e purê de mandioca ou batata, essa versão vegana aposta na jaca verde, um ingrediente muito utilizado como substituto vegetal por sua textura fibrosa.
Já o purê de inhame traz leveza e um toque diferenciado, tornando essa receita única e irresistível.
Ingredientes – Escondidinho de Jaca Vegano com Purê de Inhame Sem Glúten
Essa receita usa ingredientes simples e acessíveis, garantindo um prato cremoso, saboroso e nutritivo.
Para o recheio de jaca:
- 2 xícaras (chá) de jaca verde desfiada (300 g)
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva (15 ml)
- 1/2 tomate picado
- 1 colher (sopa) de molho de tomate (15 ml)
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Para o purê de inhame:
- 3 inhames médios descascados e cortados em pedaços (400 g)
- 1/2 xícara (chá) de leite de coco (125 ml)
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva (15 ml)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a montagem:
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva (30 ml)
- 2 colheres (sopa) de castanhas-do-pará trituradas (30 g)
- Cheiro-verde picado para decorar
Modo de Preparo – Passo a Passo
Essa receita tem um nível de dificuldade médio e fica pronta em cerca de 50 minutos.
1. Preparo do recheio de jaca:
Aqueça uma frigideira grande com azeite e refogue a cebola até murchar.
Adicione o alho e mexa até dourar levemente.
Acrescente a jaca desfiada e refogue por cerca de 5 minutos.
Coloque o tomate picado, o molho de tomate, a páprica defumada e o cominho. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando, até os sabores se incorporarem.
Finalize com cheiro-verde e reserve.
2. Preparo do purê de inhame:
Cozinhe os inhames em uma panela com água até ficarem macios, o que leva cerca de 15 minutos.
Escorra e amasse os inhames com um garfo ou bata no processador até formar um purê.
Acrescente o leite de coco e o azeite, misturando até obter uma textura cremosa.
Ajuste o sal e a pimenta-do-reino e reserve.
3. Montagem do escondidinho:
Unte um refratário com azeite de oliva e espalhe o recheio de jaca no fundo.
Cubra com o purê de inhame, alisando a superfície com uma espátula.
Polvilhe as castanhas-do-pará trituradas por cima para dar crocância.
4. Finalização no forno:
Preaqueça o forno a 200°C.
Leve o escondidinho ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até dourar levemente por cima.
5. Servindo:
Retire do forno e salpique cheiro-verde picado antes de servir.
Sirva quente acompanhado de uma salada fresca.
Dúvidas Comuns
Posso substituir a jaca por outro ingrediente?
Sim! Se não encontrar jaca verde, você pode usar cogumelos ou carne de casca de banana desfiada.
O inhame pode ser trocado por outro ingrediente?
Sim! O purê pode ser feito com batata-doce ou abóbora, trazendo um toque levemente adocicado.
Essa receita pode ser congelada?
Sim! Você pode congelar o escondidinho montado (antes de assar) e depois levar ao forno quando for consumir.
Dá para fazer essa receita sem leite de coco?
Sim, o leite de coco pode ser substituído por leite de amêndoas ou até caldo de legumes.
Essa receita é low carb?
O purê de inhame tem carboidratos, mas para uma versão mais low carb, você pode usar couve-flor cozida no lugar.
Benefícios dos Ingredientes
A jaca verde tem uma textura incrível e absorve muito bem os temperos, sendo um ótimo substituto da carne.
O inhame deixa o purê super cremoso e leve, ideal para equilibrar o sabor da jaca.
As castanhas-do-pará dão crocância e um toque especial à receita.
As Melhores Ocasiões para Servir o Escondidinho de Jaca Vegano com Purê de Inhame Sem Glúten
Esse prato é perfeito para um almoço de domingo ou para surpreender em um jantar especial. Como é uma receita leve e cheia de sabor, também combina bem com dias mais quentes. Para acompanhar, sirva com uma salada verde e um suco natural de abacaxi com hortelã.
Como Ganhar uma Renda Extra com o Escondidinho de Jaca Vegano com Purê de Inhame Sem Glúten
- Venda marmitas veganas – Esse escondidinho pode ser oferecido em porções individuais para quem busca refeições práticas.
- Monte um cardápio saudável para eventos – Ele é uma ótima opção para buffets veganos e encontros familiares.
- Ofereça congelados caseiros – Como pode ser armazenado, é um ótimo produto para venda de refeições prontas.
Conclusão
O Escondidinho de Jaca Vegano com Purê de Inhame Sem Glúten é uma opção saborosa, nutritiva e cheia de personalidade.
Se você quer um prato vegano e sem glúten que impressione pelo sabor, essa é a escolha perfeita! Experimente e deixe nos comentários o que achou.
