Croquete Vegano de Batata com Recheio de Tofu Defumado Sem Glúten (Crocante por fora, macio por dentro!)
Quando bate a vontade de um salgado com sabor de verdade e textura perfeita, o Croquete Vegano de Batata com Recheio de Tofu Defumado Sem Glúten é a pedida certa.
Ele tem por fora uma casquinha dourada e crocante, e por dentro, uma massa leve de batata com um recheio surpreendente.
A combinação do tofu defumado com temperos simples faz desse croquete um lanche irresistível, prático de preparar e que agrada até quem não é vegano. Ideal pra servir em festas, reuniões ou até pra vender em porções.
A História do Croquete Vegano de Batata com Recheio de Tofu Defumado
O croquete tem origem europeia, mas no Brasil ele virou figura carimbada em festas e lanches — geralmente recheado com carne ou frango.
A versão vegana surge como alternativa criativa e cheia de sabor, usando a batata como base da massa e o tofu defumado como protagonista do recheio.
O tofu, quando bem temperado e refogado, entrega um sabor intenso que lembra até preparos defumados mais tradicionais. E como toque final, o empanado crocante deixa tudo ainda mais especial.
Ingredientes – Croquete Vegano de Batata com Recheio de Tofu Defumado
Tempo de Preparo: 50 minutos
Rendimento: 12 croquetes médios
Dificuldade: Médio
Para a massa:
- 2 xícaras (chá) de batata inglesa cozida e amassada (sem água)
- ¼ xícara (chá) de polvilho doce
- ¼ xícara (chá) de farinha de arroz
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de cúrcuma (opcional, para dar cor)
Para o recheio:
- 100g de tofu defumado ralado ou picado bem pequeno
- 1 colher (chá) de azeite
- 1 colher (chá) de shoyu sem glúten (ou sal a gosto)
- Cheiro-verde a gosto
Para empanar:
- 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça misturada com 6 colheres (sopa) de água (substitui o ovo)
- Farinha de milho flocada triturada ou farinha de arroz (para empanar)
Modo de Preparo – Passo a passo
- Prepare o recheio: Refogue o tofu defumado no azeite com o shoyu por 2 minutos. Desligue o fogo, misture o cheiro-verde e reserve para esfriar.
- Prepare a massa: Em uma tigela, misture a batata amassada, o polvilho doce, a farinha de arroz, o azeite, o sal, a pimenta e a cúrcuma. Amasse bem até formar uma massa firme e moldável. Ajuste com mais farinha se necessário.
- Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão, coloque o recheio de tofu no centro e feche bem, modelando no formato de croquete.
- Passe os croquetes na mistura de linhaça com água e depois na farinha de milho triturada ou farinha de arroz.
- Disponha os croquetes em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual. Também podem ser preparados na air fryer.
Dúvidas Comuns
1. Posso usar outro tipo de batata?
Pode sim! Batata-doce ou mandioquinha funcionam, mas vão alterar um pouco a textura e o sabor final da massa.
2. O tofu precisa ser defumado?
Não é obrigatório, mas o defumado dá um sabor marcante que faz diferença. Se usar tofu comum, capriche nos temperos.
3. Posso fritar ao invés de assar?
Pode, mas o ideal é fritar em imersão com óleo bem quente pra não desmanchar. O assado é mais leve e prático.
4. Dá pra congelar os croquetes prontos?
Dá sim! Modele e empane, depois congele em uma assadeira. Quando firmes, guarde em saquinhos. Asse direto do freezer quando quiser.
5. A linhaça pode ser substituída?
Pode usar chia hidratada, mas a linhaça é melhor pro empanado porque ajuda a fixar melhor a cobertura.
Benefícios dos Ingredientes
A batata é leve, neutra e forma uma base perfeita para massas de salgados. O polvilho e a farinha de arroz ajudam a dar liga e deixar o croquete mais firme sem glúten.
O tofu defumado traz proteína e um sabor especial, e o cheiro-verde finaliza com frescor. A linhaça entra como substituto natural do ovo e ainda colabora com a crocância no empanado. É uma combinação que dá certo — tanto no sabor quanto na textura.
As Melhores Ocasiões para servir o Croquete Vegano de Batata com Tofu Defumado
Esse croquete é versátil: serve como entrada, lanche rápido, petisco pra acompanhar uma bebida ou até como prato principal com uma salada. Vai bem em festas, reuniões de amigos, piqueniques e também como item de marmita vegana. Fácil de transportar e de esquentar, ele é aquele tipo de receita que todo mundo aprova.
Como Ganhar uma Renda Extra com o Croquete Vegano de Batata com Tofu Defumado
- Venda congelado por unidade ou em pacotes fechados, pronto pra assar.
- Ofereça como petisco em eventos veganos ou feiras gastronômicas.
- Inclua em marmitas veganas, com arroz, salada e molho à base de ervas.
- Monte combos de lanches congelados veganos com esse croquete como destaque.
- Divulgue em redes sociais com vídeos curtos, mostrando o preparo, o recheio e o resultado crocante.
Conclusão
O Croquete Vegano de Batata com Recheio de Tofu Defumado Sem Glúten é um salgado que une tudo que a gente gosta: crocância, sabor e praticidade.
Fácil de preparar, assado ou feito na air fryer, ele entrega um resultado digno de festa com ingredientes simples e acessíveis. Ideal pra comer, servir ou até empreender — essa é daquelas receitas que todo mundo pede bis.
