Caldo Tlalpeño de Pollo (Caldo Saludable para Toda la Familia)
El Caldo Tlalpeño de Pollo es una receta tradicional mexicana que combina ingredientes frescos y naturales para crear un plato delicioso y reconfortante.
Este caldo es perfecto para aquellos días en los que buscas una comida completa, con un sabor profundo y un toque de picante característico del chipotle.
Además de ser una opción sabrosa, es ideal para toda la familia, siendo una receta nutritiva y llena de sabor.
La Historia del Caldo Tlalpeño de Pollo
El Caldo Tlalpeño de Pollo tiene sus raíces en la cocina tradicional mexicana y es un plato típico del centro del país.
Se dice que su origen proviene de Tlalpan, en la Ciudad de México, donde comenzó a prepararse como una sopa reconfortante con un toque de chipotle para dar un sabor especial.
Con el tiempo, esta receta fue ganando popularidad y se adaptó en distintas regiones de México, convirtiéndose en un platillo esencial para muchos hogares.
Ingredientes – Caldo Tlalpeño de Pollo
Este caldo se caracteriza por su sencillez, pues los ingredientes son básicos y fáciles de conseguir.
Aquí te comparto los ingredientes para que prepares el Caldo Tlalpeño de Pollo en casa.
Porciones: 6
Tiempo de preparación: 1 hora y 20 minutos
Nivel de dificultad: Media
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo (aproximadamente 500 g)
- 1 1/2 litros de agua
- 2 dientes de ajo enteros
- 1 cebolla, partida a la mitad
- 2 hojas de laurel
- 1 taza (150 g) de zanahorias en rodajas
- 1 taza (150 g) de calabacitas en cubos
- 1 taza (150 g) de papa en cubos
- 1 taza (240 g) de garbanzos cocidos y escurridos
- 2 chiles chipotles en adobo (ajusta según tu preferencia)
- 1/2 taza (120 g) de arroz blanco crudo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas (30 ml) de aceite vegetal
Para servir
- Aguacate en rebanadas
- Limones en mitades
- Ramitas de cilantro fresco
- Tortillas o tostadas para acompañar
Modo de Preparación – Paso a Paso
Sigue este paso a paso para preparar el Caldo Tlalpeño de Pollo. Es una receta que te llenará de satisfacción, ideal para compartir con tus seres queridos.
- Cocinar el pollo: En una olla grande, coloca las pechugas de pollo junto con el agua, los dientes de ajo, la cebolla partida y las hojas de laurel. Lleva a ebullición y, una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo. Cocina durante 30 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y haya soltado su sabor en el caldo. Retira las pechugas de la olla y déjalas enfriar un poco; luego, deshébralas y resérvalas. Cuela el caldo para quitar la cebolla, el ajo y el laurel.
- Preparar las verduras: En la misma olla con el caldo limpio, añade las zanahorias, las calabacitas, las papas y los garbanzos. Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén suaves pero sin deshacerse.
- Agregar el arroz y el chipotle: Incorpora el arroz blanco y los chiles chipotles en adobo al caldo. Cocina por otros 15 minutos, removiendo ocasionalmente, para que el arroz se cocine y el sabor del chipotle impregne el caldo.
- Integrar el pollo: Finalmente, añade el pollo deshebrado al caldo y ajusta la sal y pimienta al gusto. Cocina 5 minutos más para que el pollo absorba los sabores del caldo.
- Servir el caldo: Sirve el caldo tlalpeño bien caliente en platos hondos. Acompaña cada porción con rodajas de aguacate, ramitas de cilantro y una rodaja de limón para exprimir al gusto. Puedes agregar tortillas o tostadas para darle un toque extra de sabor y textura.
Consejo adicional: Si deseas un toque más picante, puedes añadir un chile chipotle extra en cada plato al momento de servir.
Dudas Comunes
¿Puedo sustituir el pollo por otra carne?
Sí, puedes usar carne de res, pero el sabor cambiará. Solo asegúrate de que la carne esté bien cocida.
¿Hay una opción para hacer esta receta más económica?
Claro, puedes sustituir el aguacate y el arroz por verduras adicionales que tengas a mano para darle más cuerpo.
¿Cómo adaptar esta receta para diabéticos?
Puedes omitir las papas o reducir la cantidad de arroz para hacerla más adecuada para diabéticos.
¿Se puede hacer en una versión low carb?
Sí, omitiendo el arroz y sustituyendo las papas por calabacín o chayote, reducirás los carbohidratos.
¿Cómo hago esta receta sin gluten?
La receta ya es naturalmente libre de gluten, así que no necesitas hacer ajustes.
Beneficios de los Ingredientes
El Caldo Tlalpeño de Pollo contiene ingredientes ricos en proteínas, gracias al pollo y los garbanzos, que aportan energía y ayudan a la saciedad.
Además, el chile chipotle le da un toque picante que activa el metabolismo, mientras que las verduras añaden fibra y frescura al caldo.
Las Mejores Ocasiones para Servir el Caldo Tlalpeño de Pollo
Este caldo es ideal para los días fríos o cuando se busca una comida reconfortante y completa.
Es perfecto para reuniones familiares o para cualquier ocasión en que desees algo casero y sabroso.
Como bebida, un agua fresca de limón o jamaica complementa muy bien su sabor.
Cómo Ganar una Renda Extra con el Caldo Tlalpeño de Pollo
- Vende porciones listas para llevar: Prepara el caldo y ofrézcalo en porciones para clientes que buscan opciones saludables para llevar.
- Ofrece en eventos familiares: Los caldos siempre son bien recibidos en reuniones, ofreciendo una opción ligera y reconfortante.
- Haz promociones en redes sociales: Publica fotos atractivas del caldo y promociona ventas especiales para cenas o reuniones.
Conclusión
El Caldo Tlalpeño de Pollo es una receta versátil y deliciosa, perfecta para quienes buscan una comida completa y fácil de preparar.
Espero que disfrutes esta receta y te animes a prepararla para tus seres queridos. No olvides dejar tu opinión sincera y compartirme tus sugerencias para futuras recetas.
