Broinha Vegana de Milho com Erva-Doce Sem Glúten (Receita clássica, sem ingredientes de origem animal!)

Nada como uma broinha quentinha pra acompanhar um café coado na hora, né?

E se for aquela broa com fubá amarelinho, toque de erva-doce e zero ingredientes de origem animal, melhor ainda.

Essa versão vegana e sem glúten da clássica quitanda mineira é simples, saborosa e cheia de tradição — só que adaptada pros dias de hoje, sem perder o charme do interior.

A História da Broinha Vegana de Milho com Erva-Doce

A broinha de milho é um dos símbolos mais fortes das quitandas mineiras. Servida em reuniões de família, nas visitas inesperadas ou como lanche da tarde, ela é presença garantida em muitas mesas pelo Brasil.

A combinação do fubá com a erva-doce é um casamento antigo, que agrada o paladar e desperta memórias.

Com o tempo, surgiram variações — e essa versão vegana e sem glúten entra como uma releitura que mantém a alma da receita, mas acolhe quem tem restrições ou faz escolhas diferentes.

Ingredientes – Broinha Vegana de Milho com Erva-Doce

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 16 broinhas pequenas
Dificuldade: Fácil

• 1 xícara de fubá fino de milho
• 1/2 xícara de farinha de arroz
• 1/4 de xícara de polvilho doce
• 1/2 xícara de açúcar demerara (ou açúcar de coco)
• 1/3 de xícara de óleo de girassol ou coco
• 1/2 xícara de leite vegetal (de aveia, coco ou amêndoas)
• 1 colher de sopa de sementes de erva-doce
• 1 colher de sopa de linhaça dourada moída
• 3 colheres de sopa de água (para hidratar a linhaça)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• Pitada de sal

Modo de Preparo – Passo a passo

1. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma assadeira com óleo ou use papel manteiga.
2. Hidrate a linhaça com a água por 10 minutos até formar um gel.
3. Em uma tigela, misture o fubá, a farinha de arroz, o polvilho, o açúcar, o sal e a erva-doce.
4. Adicione o óleo, o leite vegetal e a linhaça hidratada. Misture até formar uma massa macia, levemente pegajosa.
5. Por último, incorpore o fermento e misture delicadamente.
6. Modele bolinhas do tamanho de um brigadeiro, achate levemente com os dedos e disponha na assadeira.
7. Leve ao forno por 20 a 25 minutos, ou até as broinhas ficarem levemente douradas e firmes nas bordas.
8. Retire e deixe esfriar antes de servir — elas ficam com o interior macio e o exterior crocante!

Dúvidas Comuns

1. Posso trocar o fubá por farinha de milho flocada?
Não é o ideal. A farinha flocada muda a textura e dificulta a modelagem. Use o fubá fino pra manter a leveza da broinha.

2. Dá pra substituir a linhaça?
Pode usar chia no lugar, com a mesma proporção e hidratação. Ela também vira um gel que ajuda a dar liga.

3. A erva-doce é obrigatória?
Não. Mas ela é o que dá aquele sabor clássico da broa mineira. Se não gostar, dá pra tirar ou trocar por outro aroma, como raspas de limão.

4. Qual leite vegetal combina melhor?
O de coco dá um sabor mais marcante, o de amêndoas é mais suave e o de aveia é neutro. Todos funcionam bem.

5. Posso congelar as broinhas?
Sim! Depois de assadas e frias, congele em pote bem fechado. Reaqueça no forno pra recuperar a textura.

Benefícios dos Ingredientes

Essa receita é feita com ingredientes simples e acessíveis, que entregam sabor e textura sem complicação. O fubá garante os carboidratos que dão energia, enquanto o óleo vegetal traz a maciez típica da broinha.

A linhaça, além de ajudar na estrutura da massa, deixa tudo mais úmido por dentro. E a farinha de arroz com polvilho doce criam uma base leve, sem pesar, ideal pra quem evita o glúten.

As Melhores Ocasiões para servir a Broinha Vegana de Milho com Erva-Doce

A broinha é aquele tipo de quitute que combina com qualquer hora do dia. Vai bem no café da manhã, no lanche da tarde ou como petisco em festas juninas e encontros de família.

Perfeita pra levar em viagens, deixar pronta pra visitas ou pra vender em feirinhas. E não tem erro: servida com café fresco, é sucesso garantido.

Como Ganhar uma Renda Extra com a Broinha Vegana de Milho com Erva-Doce

• Venda em quitandas e padarias locais: Entre em contato com comércios que valorizam produtos artesanais e veganos.
• Monte caixinhas pra café da tarde delivery: Combine com outros itens e ofereça kits semanais ou sob encomenda.
• Ofereça como mimo corporativo: Embalagens rústicas com broinhas são ótimas pra presentes personalizados.
• Feiras de produtos naturais e veganos: Leve amostras e ofereça degustações — quem prova, compra.
• Crie conteúdo e compartilhe o processo: Mostre o passo a passo nas redes, gere engajamento e transforme seguidores em clientes.

Conclusão

A broinha vegana de milho com erva-doce sem glúten é mais que uma receita: é uma ponte entre o sabor do passado e as escolhas do presente.

Ela respeita tradições, mas se adapta aos tempos atuais com ingredientes acessíveis e preparo descomplicado.

Ideal pra quem busca sabor, simplicidade e um toque de aconchego no dia a dia, ela também abre portas pra quem quer empreender com comida de verdade.