Broa de Milho Vegana com Goiabada (Tradicional, mineira e irresistível!)
A broa de milho é um clássico da culinária mineira, conhecida por sua textura rústica e sabor aconchegante.
Nesta versão vegana, a receita mantém toda a tradição e o toque especial da goiabada, trazendo um equilíbrio perfeito entre o doce e o crocante.
Fácil de preparar, essa broa é ideal para acompanhar um café fresquinho e trazer aquele gostinho de fazenda para sua mesa.
A História da Broa de Milho Vegana com Goiabada
As broas de milho fazem parte da história da culinária brasileira, especialmente em Minas Gerais. Elas surgiram da influência portuguesa, que trouxe as receitas de pães e biscoitos à base de fubá.
Com o tempo, a broa foi ganhando versões regionais, e a combinação com goiabada tornou-se uma das mais queridas.
Nesta versão vegana, substituímos os ingredientes tradicionais por alternativas vegetais, sem perder o sabor e a textura inconfundível desse clássico mineiro.
Ingredientes – Broa de Milho Vegana com Goiabada
⏳ Tempo de preparo: 35 minutos.
🔥 Nível de dificuldade: Fácil.
🍪 Rendimento: Aproximadamente 10 broas.
Ingredientes:
- 1 xícara de fubá
- ½ xícara de farinha de trigo (ou farinha de aveia para versão sem glúten)
- ½ xícara de açúcar demerara ou mascavo
- 1 colher de sopa de linhaça triturada + 3 colheres de sopa de água (ovo de linhaça)
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- ½ colher de chá de erva-doce (opcional, mas dá um toque especial!)
- ¼ de xícara de óleo de coco ou azeite de oliva
- ⅓ de xícara de leite de coco ou outro leite vegetal
- 1 pitada de sal
- ½ xícara de goiabada cortada em cubinhos
Modo de Preparo – Passo a passo
- Em um recipiente pequeno, misture a linhaça triturada com a água e deixe descansar por 5 minutos até formar um gel.
- Em uma tigela grande, misture o fubá, a farinha, o açúcar, o fermento, a erva-doce e o sal.
- Acrescente o óleo, o leite vegetal e a linhaça hidratada. Misture bem até formar uma massa homogênea e levemente pegajosa.
- Modele pequenas broas com as mãos e acomode em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Pressione levemente um cubinho de goiabada no centro de cada broa.
- Preaqueça o forno a 180°C e asse por aproximadamente 20-25 minutos, até as broas ficarem levemente douradas.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
🔸 Dica especial:
Para um toque extra de sabor, polvilhe um pouco de açúcar e canela sobre as broas antes de assar!
Dúvidas Comuns
1. Posso substituir a farinha de trigo?
Sim! Para uma versão sem glúten, use farinha de aveia, de arroz ou um mix de farinhas sem glúten.
2. O óleo de coco pode ser substituído?
Pode! O azeite de oliva ou qualquer outro óleo vegetal funcionam bem.
3. Dá para fazer sem açúcar?
Sim! Você pode substituir o açúcar por adoçantes naturais como xilitol ou eritritol, mas a textura pode ficar um pouco diferente.
4. A goiabada derrete no forno?
A goiabada fica macia, mas mantém sua forma. Para evitar que ela derreta muito, prefira goiabada cascão em pedaços firmes.
5. Como armazenar as broas?
Guarde em um pote fechado por até 5 dias em temperatura ambiente ou congele por até 1 mês.
Benefícios dos Ingredientes
- Fubá: Dá sabor e textura rústica à broa.
- Óleo de coco ou azeite: Contribui para a maciez da massa.
- Linhaça: Substitui o ovo e ajuda a dar liga à massa.
- Goiabada: Traz um toque adocicado e um contraste delicioso com a massa.
- Erva-doce: Adiciona um aroma especial e um leve sabor característico das broas mineiras.
As Melhores Ocasiões para Servir a Broa de Milho Vegana com Goiabada
Essa broa é perfeita para diversas ocasiões, como:
- Café da manhã: Acompanhada de um café preto ou chá.
- Lanche da tarde: Um clássico para momentos aconchegantes.
- Eventos e festas juninas: Um quitute típico que combina com festas temáticas.
- Presentes caseiros: Embale em potes bonitos e presenteie amigos e familiares.
- Cestas de café da manhã: Ótima opção para incluir em kits personalizados.
Como Ganhar uma Renda Extra com a Broa de Milho Vegana com Goiabada
Se você deseja transformar essa receita em um negócio, aqui estão algumas ideias:
- Venda por encomenda: Broas caseiras são sempre um sucesso para cafés e lanches.
- Feirinhas e eventos: Perfeito para vender em feiras gastronômicas e eventos veganos.
- Fornecimento para cafeterias: Muitos cafés buscam opções veganas diferenciadas.
- Kits de café da manhã: Inclua as broas em cestas personalizadas.
- Venda congelada: Ofereça as broas já prontas para assar em casa.
Conclusão
A broa de milho vegana com goiabada é uma versão irresistível de um clássico mineiro. Com uma massa macia e levemente crocante, combinada com o sabor doce da goiabada, essa receita é perfeita para qualquer momento do dia.
Seja para um café da manhã especial, um lanche aconchegante ou até mesmo para vender, essa broa é uma aposta certeira. Experimente e aproveite cada mordida!
