Broa de Fubá Vegana com Erva-Doce (Crocante por fora, macia por dentro!)

Nada remete mais à cozinha mineira do que uma broa de fubá quentinha, acompanhada de um café passado na hora.

Essa versão 100% vegana mantém a textura perfeita: crocante por fora e macia por dentro, sem precisar de leite, ovos ou manteiga.

A erva-doce traz um aroma especial, deixando essa receita ainda mais irresistível. Fácil de fazer e cheia de sabor, essa broa é ideal para um café da manhã ou lanche da tarde.

A História da Broa de Fubá

A broa de fubá tem origem na colonização portuguesa, quando os europeus trouxeram receitas de pães e bolos feitos com farinha de milho.

No Brasil, o fubá (farinha de milho fina) tornou-se um ingrediente essencial na culinária, especialmente em Minas Gerais, onde a broa passou a ser um clássico.

Com o tempo, a receita foi se adaptando e ganhou novas versões, incluindo essa broa vegana, que mantém o sabor tradicional sem utilizar ingredientes de origem animal.

Ingredientes – Broa de Fubá Vegana com Erva-Doce

🔸 Rendimento: 10 broinhas médias
⏳ Tempo de preparo: 35 minutos
⚡ Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 1 xícara de fubá mimoso
• 1 xícara de farinha de trigo (ou farinha de arroz para uma versão sem glúten)
• 1/2 xícara de açúcar mascavo ou demerara
• 1/2 xícara de leite vegetal (coco, aveia ou amêndoas)
• 1/4 de xícara de óleo de girassol ou azeite de oliva suave
• 1 colher de sopa de linhaça dourada triturada + 3 colheres de sopa de água (substituto do ovo)
• 1 colher de chá de fermento químico
• 1 colher de chá de erva-doce
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo – Passo a passo

1. Prepare o gel de linhaça:

• Misture a linhaça triturada com 3 colheres de sopa de água e deixe descansar por 5 minutos, até formar um gel espesso. Esse será o substituto do ovo na receita.

2. Misture os ingredientes secos:

• Em uma tigela grande, misture o fubá, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento, a erva-doce e o sal.

3. Incorpore os líquidos:

• Adicione o leite vegetal, o óleo e o gel de linhaça à mistura seca. Mexa bem até formar uma massa homogênea. Se estiver muito seca, acrescente um pouquinho mais de leite vegetal.

4. Modele as broas:

• Com as mãos levemente untadas, faça bolinhas médias e achate levemente.
• Disponha em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas.

5. Asse até dourar:

• Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até as broinhas ficarem levemente douradas.

6. Deixe esfriar e aproveite:

• Espere esfriar um pouco antes de servir. As broinhas ficam ainda melhores acompanhadas de um café passado na hora ou um chá quentinho! ☕✨

Dúvidas Comuns

1. Posso fazer essa broa sem glúten?

Sim! Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou uma mistura de farinhas sem glúten.

2. A erva-doce é obrigatória?

Não! Ela dá um toque especial, mas se você não gostar, pode substituir por raspas de limão, canela ou baunilha.

3. Posso usar outro tipo de açúcar?

Sim! Você pode substituir o açúcar mascavo por açúcar de coco, demerara ou até mesmo um adoçante natural, como eritritol.

4. Como armazenar as broas para que fiquem crocantes?

Guarde em um pote hermético em temperatura ambiente por até 3 dias. Se quiser deixá-las crocantes novamente, basta aquecer no forno por alguns minutos.

5. Dá para congelar essa receita?

Sim! Depois de assadas e resfriadas, armazene em um saco plástico no freezer por até 1 mês. Para consumir, basta aquecer no forno.

Benefícios dos Ingredientes

• Fubá mimoso: Dá a textura macia e levemente crocante às broas.
• Linhaça dourada: Substitui os ovos e ajuda a dar liga na massa.
• Leite vegetal: Mantém a receita vegana e deixa a massa úmida.
• Açúcar mascavo: Traz um sabor levemente caramelizado e mais rústico.
• Erva-doce: Dá um aroma irresistível e combina perfeitamente com o fubá.

As Melhores Ocasiões para Servir a Broa de Fubá Vegana com Erva-Doce

• Café da manhã tradicional: Acompanhe com um café preto bem quente para começar o dia.
• Lanche da tarde mineiro: Perfeito para servir em uma mesa recheada com pão de queijo vegano e bolo de milho.
• Festas juninas e julinas: Essa broa combina perfeitamente com comidas típicas de festas caipiras.
• Presentes caseiros: Embale as broas em saquinhos e presenteie amigos e familiares.
• Acompanhamento para chás e infusões: Ideal para harmonizar com um chá de erva-doce ou camomila.

Como Ganhar uma Renda Extra com a Broa de Fubá Vegana com Erva-Doce

• Venda em feiras de produtos caseiros: Leve suas broas para feiras e mercados de produtos artesanais.
• Encomendas para eventos: Ofereça como opção vegana para festas e encontros.
• Cestas de café da manhã: Monte kits com broas, geleias caseiras e cafés especiais.
• Parcerias com cafeterias: Venda suas broas para cafés e estabelecimentos que buscam opções veganas.
• Workshops de culinária: Ensine essa receita em cursos presenciais ou online.

Conclusão

A broa de fubá vegana com erva-doce é uma receita clássica e reconfortante, perfeita para qualquer momento do dia. Com uma textura crocante por fora e macia por dentro, ela mantém o sabor tradicional mineiro, mas em uma versão sem ingredientes de origem animal.

Seja para acompanhar um café, vender ou presentear, essa broa é a escolha certa para quem busca uma receita simples, deliciosa e cheia de história!