Bolo Vegano de Fubá com Goiabada Sem Glúten (Mineiríssimo e perfeito com café!)
Se tem uma combinação que grita “mineirice” por todos os lados, é fubá com goiabada.
Agora imagina isso em forma de um bolo vegano, sem glúten e com aquele toque especial de café coado na hora.
O resultado é uma receita simples, saborosa e perfeita pra quem quer curtir um quitute caseiro, leve e feito só com ingredientes do bem. Bora conhecer mais sobre essa delícia?
A História do Bolo Vegano de Fubá com Goiabada
O bolo de fubá é um dos clássicos da cozinha brasileira, especialmente da mineira. Desde os tempos do Brasil colonial, o fubá (farinha de milho fina) era usado em diversas receitas, já que o milho era abundante e barato.
A goiabada, por sua vez, surgiu como uma forma de conservar goiabas por mais tempo, e logo virou um par perfeito do queijo, do pão… e claro, do bolo.
A versão com goiabada no bolo virou tradição em várias famílias, principalmente no interior. E com o tempo, a receita foi sendo adaptada para agradar a todos os públicos.
Hoje, o bolo vegano de fubá com goiabada sem glúten mantém a tradição do sabor, mas com uma pegada mais leve e acessível pra quem tem restrições alimentares ou busca uma alimentação diferente.
Ingredientes – Bolo Vegano de Fubá com Goiabada
Tempo de Preparo: 1 hora (com o tempo de forno)
Rendimento: 10 fatias
Dificuldade: Fácil
- 1 xícara de fubá fino
- 1/2 xícara de farinha de arroz
- 1/2 xícara de polvilho doce
- 3/4 de xícara de açúcar demerara
- 1 colher de sopa de linhaça dourada moída
- 3 colheres de sopa de água (para hidratar a linhaça)
- 1/2 xícara de óleo de girassol ou milho
- 1 e 1/2 xícara de leite vegetal (aveia, amêndoas ou soja)
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 100g de goiabada cascão vegana cortada em cubinhos (congele antes para não afundar)
- Pitada de sal
- Erva-doce a gosto (opcional, para um toque bem mineiro)
Modo de Preparo – Passo a passo
- Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma média com óleo e polvilhe fubá.
- Misture a linhaça moída com as 3 colheres de sopa de água e reserve por 10 minutos para formar o “ovo vegano”.
- Em uma tigela grande, peneire o fubá, a farinha de arroz, o polvilho doce, o açúcar, o sal e a erva-doce (se usar).
- Em outro recipiente, misture o leite vegetal, o óleo, o vinagre e o gel de linhaça hidratado.
- Incorpore os líquidos aos ingredientes secos, mexendo até formar uma massa homogênea.
- Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
- Despeje metade da massa na forma, espalhe metade da goiabada congelada, cubra com o restante da massa e finalize com o restante da goiabada por cima.
- Leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
- Espere esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva morno com um café coado na hora!
Dúvidas Comuns
1. Posso trocar a farinha de arroz por outra?
Sim, pode usar farinha de aveia sem glúten ou até fécula de batata. Só evite farinhas muito pesadas como a de grão-de-bico, pra não alterar a textura.
2. A linhaça pode ser substituída?
Pode sim. A chia funciona da mesma forma quando hidratada. Use a mesma quantidade e hidrate por 10 minutos.
3. Dá pra usar outro tipo de açúcar?
Dá sim! Açúcar mascavo ou até o de coco funcionam, mas eles podem escurecer um pouco o bolo e mudar levemente o sabor.
4. O que fazer se a goiabada afundar?
Congelar a goiabada antes de misturar na massa ajuda bastante. Outra dica é empanar os cubinhos em um pouco de fubá antes de colocar na massa.
5. Posso fazer essa receita sem goiabada?
Com certeza! Ele vira um bolo de fubá simples e continua muito gostoso. Dá até pra colocar coco ralado ou pedacinhos de banana como variação.
Benefícios dos Ingredientes
O fubá é uma fonte acessível de carboidrato, ideal pra dar energia. A farinha de arroz e o polvilho deixam a massa leve e sem glúten, ótimo pra quem tem intolerância. A linhaça é usada pra dar liga, substituindo o ovo com eficiência.
Já o leite vegetal e o óleo garantem a umidade do bolo sem pesar. A goiabada entra como a estrela do recheio: doce, tradicional e com aquele toque nostálgico.
As Melhores Ocasiões para servir o Bolo Vegano de Fubá com Goiabada
Esse bolo é perfeito pra servir no café da tarde, principalmente em dias frios ou chuvosos. Também cai super bem em cafés da manhã especiais, encontros entre amigos, reuniões em família ou piqueniques.
Em festas juninas e julinas, então, nem se fala: é sucesso garantido! E claro, pra quem gosta de um mimo no domingo à tarde, ele é a companhia ideal de um café passado na hora.
Como Ganhar uma Renda Extra com o Bolo Vegano de Fubá com Goiabada
- Venda em fatias: Embale individualmente e venda em cafés, feiras ou direto pros vizinhos.
- Monte kits para o café da tarde: Combine com café, suco ou outros quitutes e venda como um combo.
- Forneça para cafés e empórios: Estabelecimentos veganos e naturais adoram bolos diferentes e sem glúten.
- Ofereça por encomenda: Bolo inteiro sob encomenda, com opções de entrega ou retirada.
- Divulgue nas redes sociais: Mostre o preparo, os ingredientes e o resultado. Use fotos caseiras com boa iluminação e aposte no storytelling.
Conclusão
O bolo vegano de fubá com goiabada sem glúten é mais do que uma receita: é uma forma de manter a tradição mineira viva, mas adaptada aos novos tempos. Ele prova que dá pra comer bem, com sabor e simplicidade, sem abrir mão das escolhas alimentares.
É fácil de fazer, agrada a todos e ainda pode ser uma bela fonte de renda. Se você ainda não experimentou, essa é a hora. Põe o café pra passar e bora assar essa delícia!
