Bolo de Milho Sem Glúten (Fofo e sem leite nem ovos!)

Nada como um bolo de milho quentinho e aromático, perfeito para acompanhar um café passado na hora!

Essa versão sem glúten, sem leite e sem ovos mantém a textura fofinha e úmida, com um sabor de roça que remete às melhores lembranças das cozinhas mineiras.

Feito com ingredientes simples e naturais, é uma excelente opção para quem busca um bolo leve e delicioso para qualquer ocasião!

A História do Bolo de Milho

O bolo de milho é um clássico da culinária brasileira, especialmente presente nas festas juninas e cafés da tarde.

Sua origem remonta aos tempos coloniais, quando os portugueses adaptaram suas receitas ao milho, um ingrediente abundante nas Américas.

Com o passar dos anos, surgiram inúmeras variações, incluindo essa versão sem glúten, que mantém todo o sabor tradicional, mas sem o uso de farinha de trigo.

Ingredientes – Bolo de Milho Sem Glúten

🔸 Rendimento: 8 fatias
⏳ Tempo de preparo: 45 minutos
⚡ Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 2 xícaras de milho verde fresco (ou 1 lata sem a água)
• 1 xícara de fubá mimoso
• 1/2 xícara de polvilho doce (ajuda na leveza da massa)
• 1/2 xícara de açúcar demerara ou mascavo
• 1/2 xícara de leite de coco
• 1/4 de xícara de óleo de girassol ou azeite de oliva suave
• 1 colher de sopa de linhaça dourada triturada + 3 colheres de sopa de água (substituto do ovo)
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 1 colher de chá de canela (opcional, mas dá um toque especial)
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo – Passo a passo

1. Prepare o gel de linhaça:

• Misture a linhaça triturada com 3 colheres de sopa de água e deixe descansar por 5 minutos, até formar um gel espesso. Esse gel ajudará a dar estrutura ao bolo, substituindo o ovo.

2. Bata os ingredientes líquidos:

• No liquidificador, bata o milho, o leite de coco, o óleo e o açúcar até formar um creme homogêneo.

3. Misture os secos:

• Em uma tigela grande, misture o fubá, o polvilho doce, o sal e a canela.

4. Incorpore tudo:

• Despeje a mistura do liquidificador na tigela com os secos e mexa bem até obter uma massa homogênea.
• Acrescente o gel de linhaça e misture novamente.
• Por último, adicione o fermento químico e misture delicadamente para manter a leveza da massa.

5. Asse até dourar:

• Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.

6. Deixe esfriar e aproveite:

• Espere esfriar um pouco antes de desenformar. Esse bolo fica perfeito puro ou acompanhado de um cafezinho passado na hora! ☕

Dúvidas Comuns

1. Posso substituir o polvilho doce?

Sim! Se não tiver polvilho doce, você pode substituir por amido de milho, que também ajuda a dar leveza à massa.

2. Esse bolo pode ser feito sem açúcar?

Sim! Você pode substituir o açúcar por tâmaras hidratadas e batidas, xilitol ou eritritol, mantendo a doçura natural.

3. Como deixar o bolo ainda mais molhadinho?

Uma boa dica é adicionar 2 colheres de sopa de coco ralado na massa, o que traz mais umidade e sabor.

4. Dá para congelar esse bolo?

Sim! Depois de assado e frio, corte em fatias e congele em um saco hermético por até 2 meses. Para consumir, basta aquecer no forno ou no micro-ondas.

5. Esse bolo fica com textura aerada?

Sim! O uso do polvilho doce e da linhaça ajuda a manter a leveza do bolo, sem deixá-lo pesado.

Benefícios dos Ingredientes

• Milho verde: Dá sabor e umidade ao bolo, além de ser naturalmente sem glúten.
• Fubá mimoso: Essencial para a textura macia e tradicional da receita.
• Polvilho doce: Deixa a massa mais leve e fofinha.
• Leite de coco: Substitui o leite tradicional e adiciona um toque de cremosidade.
• Linhaça dourada: Funciona como um substituto natural do ovo, garantindo uma boa estrutura ao bolo.

As Melhores Ocasiões para Servir o Bolo de Milho Sem Glúten

• Café da manhã nutritivo: Acompanha perfeitamente um café preto ou chá.
• Lanche da tarde especial: Ótimo para servir com uma geleia de goiaba ou goiabada derretida.
• Festas juninas e julinas: Um clássico das comemorações típicas do Brasil.
• Eventos e reuniões: Serve bem como um bolo leve e saboroso para encontros entre amigos e familiares.
• Marmitas saudáveis: Perfeito para levar para o trabalho ou escola como lanche.

Como Ganhar uma Renda Extra com o Bolo de Milho Sem Glúten

• Venda de bolos caseiros: Ofereça essa versão sem glúten para clientes que buscam alternativas saudáveis.
• Feiras gastronômicas: Sirva em porções individuais em eventos e feirinhas de comida artesanal.
• Cardápios de cafés e confeitarias: Muitos estabelecimentos buscam opções de bolos sem glúten para atender a um público variado.
• Delivery saudável: Inclua no cardápio de entregas para quem quer um bolo nutritivo e sem farinha de trigo.
• Aulas e workshops: Ensine essa receita para quem quer aprender a fazer bolos sem glúten de forma simples e deliciosa.

Conclusão

O bolo de milho sem glúten é a prova de que é possível fazer um bolo delicioso, fofinho e aromático sem precisar de farinha de trigo, leite ou ovos.

Com ingredientes simples e acessíveis, essa receita traz todo o sabor da roça para a sua cozinha, sendo perfeita para qualquer ocasião. Agora é só preparar e se deliciar com essa maravilha!