Broinha Vegana de Fubá com Erva-Doce Sem Glúten (Clássico mineiro que nunca sai de moda!)

Sabe aquele aroma que invade a cozinha e dá vontade de sentar com um café passado na hora? A Broinha Vegana de Fubá com Erva-Doce Sem Glúten é isso em forma de receita.

Ela tem textura macia, sabor levemente adocicado e o toque perfumado da erva-doce que faz lembrar casa de vó, tarde chuvosa e boa prosa.

E o melhor: é feita sem glúten, sem leite, sem ovos e com ingredientes acessíveis. Perfeita pra um lanche afetivo e sem complicação.

A História da Broinha Vegana de Fubá com Erva-Doce

A broinha de fubá é um clássico da culinária mineira, presente em padarias, mesas de café da tarde e festas do interior.

Tradicionalmente feita com leite, ovos e farinha de trigo, ela ganhou versões adaptadas com a popularização da culinária vegana e sem glúten. Essa versão mantém o sabor original, mas com uma pegada mais leve e inclusiva.

A linhaça substitui o ovo, o leite vegetal entra sem pesar e o fubá continua como a alma da receita. É aquele tipo de adaptação que respeita a origem, mas atende a novos tempos.

Ingredientes – Broinha Vegana de Fubá com Erva-Doce Sem Glúten

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 12 broinhas médias
Dificuldade: Fácil

• 1 xícara (chá) de fubá mimoso
• 1/2 xícara (chá) de polvilho doce
• 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara ou mascavo
• 1/4 xícara (chá) de óleo de coco ou óleo de girassol
• 1/2 xícara (chá) de leite vegetal (de coco ou de aveia ficam ótimos)
• 1 colher (sopa) de linhaça dourada moída (hidratada com 3 colheres de sopa de água por 10 min)
• 1 colher (chá) de sementes de erva-doce
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal
• Fubá extra para polvilhar

Modo de Preparo – Passo a passo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma assadeira ou forre com papel manteiga.
2. Em uma tigela grande, misture o fubá, o polvilho doce, o açúcar, a erva-doce e o sal.
3. Acrescente o óleo, o leite vegetal e a linhaça hidratada. Misture bem até formar uma massa homogênea, macia e que não grude nas mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de leite vegetal ou fubá para ajustar o ponto.
4. Por último, incorpore o fermento químico, mexendo suavemente.
5. Modele bolinhas ou broinhas ovais com as mãos e achate levemente.
6. Polvilhe fubá por cima e disponha na assadeira, deixando espaço entre elas.
7. Leve ao forno por 20 a 25 minutos, ou até ficarem douradinhas por baixo e levemente firmes por cima.
8. Deixe esfriar antes de guardar em pote bem fechado (se sobrar!).

Dúvidas Comuns

1. Posso substituir o açúcar demerara?
Pode sim. Açúcar mascavo dá um sabor mais rústico. Se quiser adoçar sem açúcar, dá pra usar uvas-passas hidratadas e bem batidas na massa, mas o sabor muda um pouco.

2. O polvilho pode ser trocado por outra farinha?
O polvilho doce ajuda na textura leve e elástica da broinha. Pode ser substituído por fécula de batata, mas o resultado pode ficar mais quebradiço.

3. Posso fazer sem erva-doce?
Claro! Ela é opcional, mas faz parte da tradição. Se quiser inovar, experimente com raspas de limão ou canela.

4. Dá pra congelar a massa ou as broinhas assadas?
As assadas, sim. Depois de frias, congele em potes bem vedados por até 30 dias. Na hora de consumir, é só aquecer no forno. A massa crua não é recomendada para congelamento.

5. Ficam macias ou crocantes?
Ficam levemente crocantes por fora e macias por dentro. Se quiser mais crocância, deixe assar alguns minutos a mais, mas sempre de olho pra não ressecar.

Benefícios dos Ingredientes

Apesar de simples, os ingredientes dessa broinha têm um papel importante. O fubá é a base que traz sabor e textura.

O polvilho ajuda na leveza da massa. A linhaça substitui o ovo e ajuda na liga. O óleo vegetal garante umidade e maciez.

Já o leite vegetal mantém tudo leve e acessível pra quem evita lactose. A erva-doce fecha com chave de ouro, trazendo aroma e aquele gostinho típico de interior.

As Melhores Ocasiões para servir a Broinha Vegana de Fubá com Erva-Doce Sem Glúten

Essas broinhas são perfeitas pra acompanhar um café ou chá no meio da tarde. Também são ótimas pra levar em piqueniques, lancheira das crianças ou pra servir como mimo em datas especiais.

Em potinhos decorados, viram lembrancinhas deliciosas. E claro, não tem erro: servidas morninhas em um café da manhã de fim de semana, são sucesso garantido.

Como Ganhar uma Renda Extra com a Broinha Vegana de Fubá com Erva-Doce Sem Glúten

• Venda em saquinhos com 6 ou 12 unidades, embalados de forma rústica com papel kraft ou tecido.
• Monte cestas de café da manhã ou kits de chá da tarde, incluindo broinhas e outros produtos caseiros.
• Ofereça em feiras e eventos com foco em produtos artesanais e veganos.
• Inclua no cardápio de padarias naturais ou empórios veganos, com boa validade.
• Crie uma linha de produtos tradicionais sem glúten e veganos, com essa broinha como carro-chefe.

Conclusão

A Broinha Vegana de Fubá com Erva-Doce Sem Glúten é daquelas receitas que aquecem o coração e trazem sabor de casa, mesmo com ingredientes mais leves e adaptados. É prática, gostosa e cheia de identidade.

Perfeita pra quem busca um lanche saudável com cara de tradição. Se você quer algo simples e marcante ao mesmo tempo, essa broinha vai direto pro topo da sua lista.