Pão Vegano de Inhame com Alecrim Sem Glúten (Leve, aromático e super nutritivo!)

Não tem nada melhor do que o cheirinho de pão caseiro saindo do forno, ainda mais quando ele é leve, sem glúten e com aquele toque especial do alecrim.

Essa receita une a cremosidade do inhame com o aroma marcante do alecrim, resultando num pão vegano delicioso, fácil de digerir e perfeito pra qualquer hora do dia.

Seja no café da manhã, num lanchinho da tarde ou até como base pra sanduíches, esse pão é uma escolha versátil e cheia de sabor, ideal pra quem quer fugir do trigo e ainda comer bem.

A História do Pão Vegano de Inhame com Alecrim Sem Glúten

O uso do inhame na panificação não é novo: ele já era comum em receitas tradicionais no interior do Brasil, especialmente em regiões como Minas Gerais, onde o cultivo de tubérculos sempre foi forte.

A ideia de usá-lo em pães sem glúten, no entanto, é mais recente e nasceu da necessidade de criar alternativas mais saudáveis e acessíveis para pessoas com restrições alimentares.

Já o alecrim, com seu perfume característico, é uma erva que remete ao quintal da avó, à comida feita com calma. Essa receita, portanto, une o melhor da tradição com a inovação da cozinha vegana e sem glúten.

Ingredientes – Pão Vegano de Inhame com Alecrim Sem Glúten

Tempo de Preparo: 1h30 (incluindo tempo de fermentação)
Rendimento: 1 pão médio (aproximadamente 10 fatias)
Dificuldade: Médio

• 1 xícara (250 g) de inhame cozido e amassado
• 1/2 xícara (120 ml) de água morna
• 1/4 de xícara (60 ml) de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo (ou outro açúcar vegano)
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
• 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado (ou 1 colher de chá seco)
• 1 e 1/2 xícara (180 g) de farinha de arroz
• 1/2 xícara (60 g) de polvilho doce
• 1/4 de xícara (30 g) de fécula de batata

Modo de Preparo – Passo a passo

1. Comece cozinhando os inhames descascados até que fiquem bem macios. Amasse-os com um garfo até virar um purê liso. Reserve.
2. Em uma tigela, misture a água morna, o açúcar mascavo e o fermento biológico. Deixe descansar por cerca de 10 minutos até formar uma espuma (isso indica que o fermento está ativo).
3. Em outra tigela grande, junte o purê de inhame, o azeite, o sal e o alecrim. Misture bem até incorporar os sabores.
4. Acrescente à mistura o fermento ativado e vá adicionando as farinhas aos poucos: primeiro a farinha de arroz, depois o polvilho e por fim a fécula de batata.
5. Misture até obter uma massa homogênea, levemente grudenta, mas firme o suficiente para modelar. Se necessário, adicione um pouco mais de água ou farinha para ajustar a textura.
6. Transfira a massa para uma forma de pão untada com azeite e polvilhada com farinha de arroz. Alise a superfície com uma espátula ou as mãos úmidas.
7. Cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 40 minutos a 1 hora, em local morno, até crescer.
8. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e ao bater o fundo da forma o som esteja oco.
9. Deixe esfriar completamente antes de cortar, para manter a estrutura do pão.

Dúvidas Comuns

1. Posso usar outro tipo de farinha no lugar da de arroz?
Pode sim. A farinha de grão-de-bico ou farinha de aveia sem glúten podem ser boas substituições, mas a textura final pode variar um pouco.

2. Dá pra fazer sem o polvilho e a fécula?
Esses dois ingredientes ajudam na maciez e elasticidade da massa, mas se não tiver, pode aumentar a quantidade de farinha de arroz e adicionar uma colher de chá de psyllium ou goma xantana pra ajudar na liga.

3. Posso congelar o pão depois de pronto?
Com certeza! Espere esfriar completamente, corte em fatias e congele por até 30 dias. É só aquecer na hora de servir.

4. O inhame pode ser substituído?
Pode sim. Batata inglesa, mandioquinha ou abóbora cabotiá também funcionam, mas cada uma vai dar uma textura e sabor um pouco diferente.

5. Por que preciso esperar esfriar antes de cortar?
Porque enquanto ainda está quente, o pão continua firme por fora mas úmido por dentro. Se cortar quente, ele pode “embatumar” e perder a estrutura.

Benefícios dos Ingredientes

O inhame é um ótimo ingrediente pra dar estrutura e umidade ao pão, além de contribuir com carboidratos complexos, que sustentam por mais tempo. O azeite entra como fonte de gordura boa, deixando o miolo mais macio.

As farinhas sem glúten trazem leveza à massa, e o alecrim dá aquele toque aromático que transforma o pão numa experiência sensorial completa. Juntas, essas escolhas tornam a receita saborosa e fácil de digerir.

As Melhores Ocasiões para servir o Pão Vegano de Inhame com Alecrim Sem Glúten

Esse pão cai bem em várias situações: no café da manhã com um café coado, no lanche da tarde com um patê vegano ou como acompanhamento de sopas e caldos à noite. É uma excelente alternativa sem glúten pra quem quer variar o pãozinho de todo dia.

Também é perfeito pra servir em reuniões com amigos, piqueniques ou brunches caseiros, especialmente quando você quer oferecer algo mais leve e saudável.

Como Ganhar uma Renda Extra com o Pão Vegano de Inhame com Alecrim Sem Glúten

• Venda em feiras orgânicas e eventos veganos: Esse pão tem apelo forte com públicos que buscam alimentos sem glúten e de origem vegetal.
• Entrega sob encomenda: Monte um cardápio semanal com pães artesanais e ofereça para entrega local.
• Fornecimento para cafés e empórios: Muitas cafeterias buscam parceiros para fornecer produtos diferenciados e veganos.
• Aulas online e presenciais: Ensine a receita em workshops de panificação vegana e monetize seu conhecimento.
• Cestas de café da manhã vegano: Inclua o pão em kits personalizados para datas comemorativas ou assinaturas mensais.

Conclusão

O Pão Vegano de Inhame com Alecrim Sem Glúten é aquele tipo de receita que surpreende: simples nos ingredientes, mas rica em sabor e versatilidade. Ele prova que é possível fazer um pão macio, aromático e sem glúten, usando apenas alimentos do dia a dia.

Perfeito pra quem busca uma alimentação mais equilibrada ou simplesmente quer um pão caseiro com cara de comida de verdade. Uma receita que abraça, alimenta e ainda pode virar uma boa fonte de renda.