Bolinho de Mandioca Recheado com Tofu Defumado (Crocante por fora, macio por dentro!)

Se você procura um petisco irresistível, crocante por fora e super macio por dentro, o bolinho de mandioca recheado com tofu defumado é a escolha perfeita!

Feito com ingredientes simples e um recheio saboroso, esse bolinho traz o toque especial do tofu defumado combinado com a cremosidade da mandioca.

Ótimo para servir como entrada, lanche ou até para acompanhar uma refeição especial, ele pode ser frito ou assado, garantindo uma versão mais leve sem perder a crocância.

A História do Bolinho de Mandioca Recheado com Tofu Defumado

A mandioca é um ingrediente presente na culinária brasileira há séculos, sendo utilizada em diversas receitas típicas, desde pratos salgados até doces.

Os bolinhos de mandioca, tradicionalmente recheados com carne ou queijo, ganharam novas versões para atender diferentes estilos de alimentação.

O tofu defumado, que traz um sabor marcante e lembra queijos curados ou embutidos, é uma excelente alternativa vegetal para rechear esses bolinhos, criando uma combinação perfeita entre tradição e inovação.

Ingredientes – Bolinho de Mandioca Recheado com Tofu Defumado

⏳ Tempo de preparo: 40 minutos.
🔥 Nível de dificuldade: Médio.
🥟 Rendimento: Aproximadamente 10 bolinhos.

✅ Para a massa:

• 2 xícaras de mandioca cozida e amassada
• 2 colheres de sopa de polvilho doce
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 pitada de cúrcuma (opcional, para dar cor)

✅ Para o recheio:

• ½ xícara de tofu defumado picado em cubinhos pequenos
• 1 colher de chá de shoyu
• 1 colher de sopa de cebolinha picada
• 1 pitada de pimenta-do-reino

✅ Para empanar e fritar:

• ½ xícara de farinha de rosca (ou farinha de mandioca fina)
• 2 colheres de sopa de água
• Óleo para fritar (caso prefira assado, use azeite para pincelar)

Modo de Preparo – Passo a passo

✅ Massa:

1. Em uma tigela, misture a mandioca amassada com o polvilho doce, o azeite, o sal, a pimenta e a cúrcuma.
2. Amasse bem até formar uma massa homogênea e levemente pegajosa. Reserve.

✅ Recheio:

3. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue o tofu defumado com o shoyu e a pimenta-do-reino por 2 minutos.
4. Desligue o fogo e misture a cebolinha.

✅ Montagem e fritura:

5. Pegue pequenas porções da massa de mandioca, abra na palma da mão e recheie com um pouco do tofu defumado.
6. Modele em formato de bolinho e feche bem para o recheio não vazar.
7. Passe os bolinhos na água rapidamente e depois na farinha de rosca para empanar.
8. Aqueça o óleo e frite até ficarem dourados e crocantes.
9. Para a versão assada: coloque os bolinhos em uma assadeira untada, pincele com azeite e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo.

🔸 Sugestão de acompanhamento:

Sirva com molho de pimenta ou maionese de alho vegana para realçar ainda mais o sabor! 🌶️

Dúvidas Comuns

1. Posso substituir o tofu defumado?

Sim! Você pode usar cogumelos refogados, palmito temperado ou até uma pasta de castanhas para um recheio diferente.

2. O polvilho doce é indispensável?

Ele ajuda a dar elasticidade à massa, mas pode ser substituído por amido de milho ou fécula de batata.

3. Dá para congelar os bolinhos?

Sim! Modele os bolinhos e congele antes de fritar ou assar. Quando quiser consumir, basta levar direto ao forno ou fritar sem descongelar.

4. Como evitar que os bolinhos abram na hora da fritura?

Certifique-se de fechar bem a massa ao redor do recheio e evite exagerar na quantidade de tofu. Se a massa estiver muito úmida, adicione um pouco mais de polvilho doce.

5. Qual a melhor farinha para empanar?

A farinha de rosca deixa os bolinhos mais crocantes, mas a farinha de mandioca fina também funciona bem para uma versão sem glúten.

Benefícios dos Ingredientes

• Mandioca: Proporciona maciez à massa e é uma excelente fonte de energia.
• Tofu defumado: Traz um sabor marcante e uma textura firme ao recheio.
• Azeite de oliva: Contribui para a maciez da massa e realça os sabores.
• Cúrcuma: Além de dar cor, adiciona um leve toque terroso ao bolinho.
• Farinha de rosca ou mandioca: Garante a crocância da casquinha.

As Melhores Ocasiões para Servir o Bolinho de Mandioca Recheado com Tofu Defumado

Esse bolinho é um petisco perfeito para diversas ocasiões:

• Happy hour: Acompanhado de molhos e uma bebida refrescante.
• Festas e eventos: Fácil de servir e agrada a todos os públicos.
• Entradas para um jantar especial: Um começo saboroso antes do prato principal.
• Acompanhamento para refeições: Combina bem com saladas e pratos leves.
• Lanche da tarde: Perfeito para um momento de pausa com muito sabor.

Como Ganhar uma Renda Extra com o Bolinho de Mandioca Recheado com Tofu Defumado

Se você quer transformar essa receita em um negócio lucrativo, aqui estão algumas ideias:

• Venda por encomenda: Ofereça os bolinhos prontos para fritar ou assar.
• Delivery de petiscos: Monte um cardápio variado com opções veganas e sem glúten.
• Eventos e festas: Bolinhos são sempre bem-vindos em eventos e podem ser vendidos em porções individuais.
• Fornecimento para bares e cafés: Muitos estabelecimentos buscam opções de petiscos diferenciados.
• Aulas de culinária vegana: Ensine essa receita para quem deseja aprender petiscos sem ingredientes de origem animal.

Conclusão

O bolinho de mandioca recheado com tofu defumado é um petisco irresistível, unindo crocância e cremosidade em uma receita simples e cheia de sabor.

Seja para servir em encontros especiais, fazer para a família ou até mesmo vender, esse bolinho é uma excelente opção. Experimente e descubra como ele pode se tornar um dos seus favoritos!