Torta Salgada de Grão-de-Bico e Legumes (Macia, proteica e deliciosa!)

Se você está buscando uma opção saudável, saborosa e nutritiva para qualquer refeição, a torta salgada de grão-de-bico e legumes é a escolha ideal.

Feita sem farinha de trigo, essa receita é leve, rica em proteínas e cheia de sabor. A massa fica macia por dentro e levemente crocante por fora, enquanto o recheio de legumes traz um toque suculento e colorido.

Fácil de preparar, essa torta é perfeita para lanches, jantares rápidos ou até para levar na marmita. Vamos aprender a fazer?

A História da Torta Salgada de Grão-de-Bico e Legumes

As tortas salgadas fazem parte da culinária de diversos países, sendo tradicionalmente preparadas com massas à base de farinha de trigo e ovos.

Com a crescente busca por receitas sem glúten e mais nutritivas, a farinha de grão-de-bico se tornou uma excelente alternativa para criar massas leves e proteicas.

Muito utilizada na culinária indiana e mediterrânea, a farinha de grão-de-bico traz uma textura macia e um sabor levemente amendoado.

Nesta receita, combinamos essa farinha com legumes frescos e temperos aromáticos, resultando em uma torta nutritiva e deliciosa que agrada a todos os paladares.

Ingredientes – Torta Salgada de Grão-de-Bico e Legumes

✅ Para a massa:

• 1 xícara de farinha de grão-de-bico
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 1 xícara de água
• 1/4 de xícara de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de linhaça triturada (hidratada com 3 colheres de sopa de água por 10 minutos)
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• 1/2 colher de chá de cúrcuma (opcional, para dar cor)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

✅ Para o recheio:

• 1 xícara de abobrinha ralada
• 1/2 xícara de cenoura ralada
• 1/2 xícara de tomate picado
• 1/2 cebola picada
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 1 colher de chá de orégano seco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de azeite de oliva

⏳ Tempo de preparo: 45 minutos

🔥 Dificuldade: Fácil

🥧 Rendimento: 6 porções

Modo de Preparo – Passo a Passo

Preparando o recheio

1. Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola até dourar.
2. Adicione os legumes: coloque a cenoura, a abobrinha e o tomate, temperando com sal, pimenta e orégano.
3. Refogue por cerca de 5 minutos, até que os vegetais fiquem levemente macios. Reserve.

Preparando a massa

4. Em uma tigela, misture a farinha de grão-de-bico, o polvilho doce, a cúrcuma e o sal.
5. Adicione a água, o azeite e a linhaça hidratada, misturando até formar uma massa homogênea.
6. Por último, acrescente o fermento químico e mexa levemente para incorporar.

Montando a torta

7. Unte uma forma com azeite e despeje metade da massa no fundo.
8. Espalhe o recheio uniformemente sobre a massa.
9. Cubra com o restante da massa, espalhando com cuidado para cobrir todo o recheio.

Assando a torta

10. Preaqueça o forno a 180°C e leve a torta para assar por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até dourar levemente na superfície.
11. Deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar e servir.

Dúvidas Comuns

1. Posso substituir a farinha de grão-de-bico por outra?

Sim! A farinha de arroz pode ser uma boa alternativa, mas o sabor e a textura podem mudar um pouco.

2. O que posso usar no lugar da linhaça?

A linhaça ajuda na estrutura da massa, mas pode ser substituída por chia hidratada ou por 1/4 de xícara de purê de batata.

3. Posso variar os legumes do recheio?

Com certeza! Você pode adicionar espinafre, cogumelos, milho ou até mesmo tofu temperado para um toque extra de proteína.

4. Essa torta pode ser congelada?

Sim! Depois de assada, espere esfriar completamente, corte em pedaços e armazene no freezer por até 2 meses. Para consumir, basta aquecer no forno ou na air fryer.

5. Como armazenar sobras?

Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecê-la, leve ao forno por alguns minutos para manter a textura crocante.

Benefícios dos Ingredientes

• Farinha de grão-de-bico: Fonte de proteína vegetal e substitui a farinha de trigo.
• Linhaça: Atua como substituto do ovo e ajuda na liga da massa.
• Azeite de oliva: Garante maciez e realça os sabores.
• Cúrcuma: Além de dar cor à massa, traz um toque de sabor sutil.
• Legumes variados: Tornam a torta mais nutritiva e saborosa.

As Melhores Ocasiões para Servir a Torta Salgada de Grão-de-Bico e Legumes

• Café da manhã reforçado: Uma ótima opção para começar o dia com energia.
• Lanche da tarde saudável: Leve e nutritiva, perfeita para acompanhar um chá ou café.
• Marmita para o trabalho: Fácil de armazenar e ótima para levar na bolsa.
• Jantar leve: Servida com uma salada fresca, é uma refeição equilibrada e deliciosa.
• Piqueniques e reuniões: Prática de transportar e ótima para servir em fatias.

Como Ganhar uma Renda Extra com a Torta Salgada de Grão-de-Bico e Legumes

Se você deseja transformar essa receita em uma oportunidade de negócio, veja algumas ideias:

• Venda por fatias ou inteiras: Embale em porções individuais para vender em cafeterias ou lanchonetes.
• Delivery de marmitas saudáveis: Ofereça como opção vegana e sem glúten para clientes que buscam alimentação equilibrada.
• Feiras e eventos gastronômicos: Tortas salgadas são fáceis de servir e atraem muitos clientes.
• Parcerias com estabelecimentos veganos: Restaurantes e empórios naturais podem estar interessados em incluir essa opção no cardápio.
• Aulas de culinária online: Ensine a preparar essa torta para quem quer aprender receitas práticas e saudáveis.

Conclusão

A torta salgada de grão-de-bico e legumes é uma opção deliciosa, nutritiva e versátil, perfeita para qualquer refeição do dia.

Sem glúten e rica em proteínas vegetais, ela combina ingredientes simples em uma receita prática e cheia de sabor. Agora que você conhece essa receita, que tal testar e compartilhar com amigos e familiares?