Pão de Mandioquinha Vegano e Sem Glúten (Fofo, nutritivo e fácil de fazer!)
O pão de mandioquinha vegano e sem glúten é uma opção perfeita para quem busca uma alternativa saudável e saborosa.
Feito com ingredientes leves, ele tem uma textura macia e um sabor levemente adocicado da mandioquinha.
Além disso, é uma ótima escolha para quem tem restrições alimentares, já que não contém glúten nem ingredientes de origem animal. Vamos conhecer um pouco mais sobre essa delícia e aprender a prepará-la em casa!
A História do Pão de Mandioquinha Vegano e Sem Glúten
A mandioquinha, também conhecida como batata-baroa, tem origem na Cordilheira dos Andes e se popularizou no Brasil por seu sabor levemente adocicado e textura cremosa.
Seu uso em pães é relativamente recente, mas tem conquistado espaço por ser uma excelente substituta para ingredientes tradicionais, trazendo maciez e umidade à receita.
Com a crescente demanda por receitas sem glúten e veganas, essa versão de pão de mandioquinha se tornou uma queridinha entre aqueles que buscam uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor.
Além disso, os polvilhos e a farinha de arroz garantem a estrutura ideal para o pão, tornando-o uma opção acessível e fácil de preparar.
Ingredientes – Pão de Mandioquinha Vegano e Sem Glúten
🛒 Ingredientes:
- 1 xícara de mandioquinha cozida e amassada
- 1 xícara de polvilho doce
- 1/2 xícara de polvilho azedo
- 1/2 xícara de farinha de arroz
- 1/2 xícara de água morna
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de linhaça dourada triturada (hidratada com 3 colheres de sopa de água por 10 minutos)
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de açúcar demerara ou outro adoçante natural
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de cúrcuma (opcional, para dar cor)
⏳ Tempo de preparo: 1h30 (incluindo descanso da massa)
🔥 Dificuldade: Fácil
🍞 Rendimento: 8 a 10 pãezinhos ou 1 pão médio
Modo de Preparo – Passo a passo
- Em um recipiente pequeno, misture a água morna, o fermento biológico e o açúcar. Deixe descansar por cerca de 10 minutos até formar uma espuma.
- Em uma tigela grande, misture a mandioquinha amassada, os polvilhos, a farinha de arroz, o sal e a cúrcuma.
- Adicione o azeite de oliva e a linhaça hidratada, misturando bem.
- Acrescente a mistura de fermento e vá incorporando aos poucos até obter uma massa homogênea. Se necessário, ajuste a textura com um pouco mais de água morna.
- Cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar em um local morno por 40 a 50 minutos, ou até dobrar de volume.
- Após o crescimento, modele pequenos pãezinhos ou transfira para uma forma de pão untada.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até dourar levemente.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Dúvidas Comuns
1. Posso substituir a mandioquinha por outro ingrediente?
Sim! Batata-doce ou inhame podem ser boas alternativas, mas podem alterar um pouco a textura e o sabor.
2. O pão pode ser congelado?
Sim! Depois de assado e completamente frio, armazene em um saco hermético e congele por até 2 meses. Para consumir, basta aquecer no forno.
3. Posso fazer essa receita sem polvilho azedo?
O polvilho azedo ajuda a dar leveza ao pão, mas pode ser substituído por mais polvilho doce. No entanto, a textura pode ficar um pouco diferente.
4. Como saber se o pão está pronto?
Ele deve estar dourado levemente na superfície e, ao bater levemente na casca, deve produzir um som oco.
5. Preciso deixar o pão esfriar antes de cortar?
Sim! O pão continua seu processo de cozimento enquanto esfria, garantindo uma textura melhor.
Benefícios dos Ingredientes
- Mandioquinha: Deixa o pão macio e úmido, além de ter um sabor naturalmente adocicado.
- Polvilhos doce e azedo: São essenciais para garantir uma boa textura, dando elasticidade e leveza ao pão.
- Farinha de arroz: Funciona como base para a estrutura do pão, substituindo a farinha de trigo.
- Linhaça: Atua como substituto do ovo, ajudando na liga da massa.
- Fermento biológico: Responsável pelo crescimento do pão e sua maciez.
- Azeite de oliva: Acrescenta umidade e contribui para uma textura mais macia.
As Melhores Ocasiões para Servir o Pão de Mandioquinha Vegano e Sem Glúten
- Café da manhã: Perfeito para começar o dia com uma opção leve e nutritiva.
- Lanche da tarde: Fica ótimo acompanhado de café ou chá.
- Sanduíches naturais: Pode ser usado como base para sanduíches recheados com pastas e vegetais.
- Acompanhamento de sopas: Sua textura macia combina bem com caldos e cremes.
- Brunch especial: Uma opção diferenciada para um café da manhã reforçado.
Como Ganhar uma Renda Extra com o Pão de Mandioquinha Vegano e Sem Glúten
Se você gosta de cozinhar, essa receita pode ser uma excelente forma de gerar uma renda extra. Veja algumas ideias:
- Venda em feiras e eventos veganos: O público que busca opções sem glúten e veganas está em crescimento.
- Encomendas personalizadas: Ofereça para amigos, familiares e clientes que procuram alternativas saudáveis.
- Parcerias com cafés e lojas de produtos naturais: Muitos estabelecimentos procuram fornecedores de produtos artesanais.
- Versões recheadas: Experimente criar versões recheadas com pastas, ervas ou castanhas para um diferencial no cardápio.
- Cursos e workshops: Se você já domina a receita, pode ensinar outras pessoas a fazerem em casa.
Conclusão
O pão de mandioquinha vegano e sem glúten é uma alternativa deliciosa para quem busca um pão leve, macio e nutritivo.
Com ingredientes simples e um modo de preparo fácil, ele se adapta a diversas ocasiões e ainda pode se tornar uma fonte de renda. Agora que você tem a receita em mãos, que tal testar e surpreender com essa delícia?
